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张玉良生于广州，其父张祝珊于1936年因积劳成疾逝世。张祝珊去世后两年，日军攻占广州，其遗孀郭庚带同其子，逃至香港以避战祸。张玉良被送至英皇书院读书。在大哥张玉阶于1959年因去世后，张玉良随即成为张氏家族的掌舵人，他是香港较早成功地运用借壳上市手法的华商。
1970年，张玉良将家族资产联邦大厦与国际大厦物业售予英资的联邦地产，交换联邦地产百分之七十的股权，以借壳上市。借壳上市后，1970至1972年间，陆续以联邦地产的股份，以及半山梅道花园台等物业，交换老牌英资洋行会德丰的股票，持股量有百分之四十，成为会德丰最大股东。会德丰中文名为会德丰洋行，主要业务是航运，于1925年由英籍犹太商人乔治·马登在上海成立，1949年迁往香港，1959年老马登的儿子约翰·马登出任会德丰主席兼总经理后，会德丰大举扩张，高峰期全公司拥有附属及联营公司200多家。张玉良虽不在会德丰掌权，但作为大股东，经营状况如何，直接关系到他的利益。会德丰船务最困难时，主席约翰·马登代表会德丰，向拥有10亿港元现金的属会德丰系的置业信托拆借九千三百六十万港元。张玉良行使大股东的权利，声称这些现金是众股东参股投资置业的，对约翰的决定进行抵制。张玉良与马登两家多年来争执甚多，本已貌合神离，经此时后两家芥蒂更深。七十年代末，张玉良家族发生财产纠纷，令香港人意外地得知张玉良家族的巨额财产，披露出来的家族财产还只是冰山一角。